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제목 중요합니다 - 참꼬막 삶는 법 - 잘 삶아진것과 못 삶아진것의 비교사진
작성자 보성농수산 (ip:)
  • 작성일 2018-12-05 18:46:30
  • 추천 추천하기
  • 조회수 9671
평점 5점





위의 두장 사진은 판매자가 직접 삶아서 찍은 사진이며

아래 사진 한장은 고객께서 불만으로 보내온 사진입니다.


처음 주문하시거나 잘 모를것 같은 분은 비교해서 잘 삶아서 드세요.


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제철을 맞아서 꼬막이 방송에 나오면 호기심에 참꼬막을 구입하신 분들이 계신것 같습니다.


새꼬막과는 종류가 틀리기 때문에 확실히 참꼬막 만의 맛의 차이가 나기는 합니다.

이것도 참꼬막의 맛을 아신분들은 더 잘 알수가 있기도 하지요.


그런데 지금이 참꼬막 철이 맞기는 하지만 바다상황이 안 좋아져서

채취작업을 해도 양이 얼마 나오지는 않습니다.


주문하신 분들께는 어떻게 해서든지 구해서 보내드리려고 합니다.


이렇게 귀해져버린 참꼬막을 어렵게 구해서 예약 순서에 따라서 보내드리는데

간혹 참꼬막이 안좋다고 크기가 작다고 못 먹는것을 보냈다고

불만의 소리를 하시는 분들이 계십니다.


지금이 철이어서 꼬막이 제일 맛이 좋을때인데

어찌 된건지 꼬막을 받아서 잘 못 삶아 놓고

안 좋은 꼬막을 보냈다고들 하십니다.


참꼬막이 크기가 작은것들이 섞여 있어도 알이 차지 않아서 적은것은 아닙니다.


크기가 큰것은 큰거대로 작은것은 작은대로 다 맛이 있습니다.


비싸도 참꼬막 맛을 아신분들은 맛있게 드셨다고들 하시는데

처음 구매하시거나 잘 모르고 구매하신분들은

참꼬막 자체가 잘 못 됐다고 하십니다.


참꼬막은 너무 삶으면 살도 쪼그라들고 맛도 덜하고 먹을게 없습니다.

그래서 삶는법이 중요한데

자기방식대로들 삶으시고 먹을게 없다고들 하십니다.


상한꼬막이 있거나 냄새가 나서 못 먹는 꼬막이 있거나 하시면 당연히 꼬막이 안 좋아서 못 먹는 것이 맞는데

잘 못 삶아서는 안 좋다고 하시니 - 참 난감 하기도 합니다.


참꼬막 주문하신분들은 삶을때 아무렇게나 삶지 마시고

미지근한 물 온도에 꼬막을 넣고 데치듯이 2~3분 내외로 짧게 삶아서 드시기를 바랍니다.

국물이 촉촉하게 있어야 잘 삶아진 겁니다.

참꼬막은 양념 따로 하지 않아도 따뜻할때 바로 까서 드시면 맛이 더 좋습니다.


벌교에 참꼬막도 많이 없는데 비싼 꼬막 주문해서 못먹고 마음만 상하는

일이 생기지 않기를 바라는 마음에서 올려봅니다.


보성농수산









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  • 류정락 2019-01-17 10:12:41 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 대부분 참꼬막과 새꼬막을 구분하지 못해 새꼬막처럼 삶아 드시는 분들이 많아서 그런거 같습니다.
    아무래도 요즘에는 꼼꼼하게 기록하지 않으면 안되는 상황인지라
    미지근한 물 온도 라는 개념에서 어느정도로 미지근 해야 하는가에대해 조금 정확하게 써두신다면
    피해갈 수 있으리라 판단되는데요
    미지근함이라는게 손으로 만져 따듯함을 말하는건지, 아니면 상온의 물에서 찬기가 없는 약간의 따듯함을 말하는 것인지 이런것들이 중요하다고 생각합니다.
    어릴적 할머니께서는 참꼬막을 망에 넣어 그대로 솥에다 넣고 빙글빙글 후딱 돌리고 꺼내서 먹었는데 대략 2분에서 3분정도가 맞는거 같습니다.
    근데 물의 온도에서는 저도 이게 맞는지 저게 맞는지 햇갈리더라구요.
  • 관리자 2019-11-25 23:34:24 0점
    수정 삭제 댓글
    스팸글 참꼬막 삶을때 미지근한 물이라는것은 아직 팔팔 끊기 전에 손으로 만졌을때 온도인것 같습니다. 온도계로 정확히 재어보지 않았지만 기포가 올라오기전 물 온도인것 같습니다.

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