탱탱한 육질에 윤기가 자르르 흐르는 벌교참꼬막

쫄깃하고 싱싱한 꼬막이 요즘 제철이라고 해서

보성농수산에서 만나봤어요~

녹차의 고장 보성 청정해역의 벌교참꼬막~

아이스박스에 담겨서 배송되어 왔어요 

알이 꽉 차고 실한 사이즈로

산지에서 신선한 상태 그대로 와요~

시원한 곳에서 2~3일 정도 보관 가능하고

냉장실이나 김치냉장고에 보관하면

신선도가 더 오래간다고 하네요~^^

요리하기 전에 깨끗하게 씻었어요

손으로 여러번 문질러서 씻거나 칫솔로 문지르면

깨끗하게 씻을 수 있답니다

참꼬막은 따로 해감을 안해도 된다고 하는데

저는 혹시몰라 해감을 해서 맛있게 먹었답니다^^

 뚜껑을 연 채로 지켜보면서 5~7분 정도 짧게 삶으면 되요

바로 막 삶아서 뜨끈뜨끈할때 먹으면

탱탱한 육질에 쫄깃쫄깃한 맛이 일품이랍니다

국물이 촉촉하고 윤기가 자르르 흐르도록

잘 삶아진 벌교참꼬막

잘 삶으면 몸체가 줄어 들지 않지만

​잘 못 삶으면 입이 다 벌어져서 국물이 다 빠져버리고

살이 졸아 들어 양도 줄고 맛도 질겨지며 영양가도 떨어진다고 하네요~

 저는 꼬막무침으로 만들어 먹었는데

회, 전, 탕수육, 탕 등 여러가지 요리로

맛있게 만들어 드실 수 있답니다

 속이 꽉 차고 실하네요~

​양념이랑 잘 어우러져서 쫄깃쫄깃

간간하고 알큰한 베릿맛이 일품입니다용!